福島県いわき市小名浜で鮮魚出荷・水産加工に取り組む上野台豊商店。
子育て世代に愛される新しい商品の開発を通じて、地元いわきの海や魚を身近に感じるきっかけを作る!

自己紹介と事業紹介

はじめまして、上野台豊商店の代表をしております上野臺(うえのだい)です。
当社は、親潮と黒潮がぶつかる「潮目の海」を持ついわき市小名浜に本社・工場を構える鮮魚仲買・水産加工の会社です。

サンマを使った加工品を主に製造し、郷土料理「さんまポーポー焼き」や小名浜発祥の「さんまみりん干し」を商品化してきました。
さらに、業種の垣根を超えて健康志向の加工品ブランド「あおいち」の立ち上げなど商品開発に力を入れています。
一方で、地元では「さんまのポーポー焼き」って何?という世代がいるほど、魚が食卓に上がる機会が少なくなってしまいました。

港町として知られる小名浜は、サンマ漁やカツオ漁が盛んで、各家庭の食卓には、夏にはカツオ、秋にはサンマが毎日のように並んでいました。
しかし、震災と原発事故、漁師の高齢化による人手不足が重なり、水揚げ量、流通量ともに大きく下降。
このままでは小名浜の豊かな食文化を未来へ引き継いでいけなくなるのでは、と危機感を持っています。
だからこそ、今のままではいけない。小名浜の食文化を再生させるためにと様々なチャレンジをしてきました。

副業人材を募集する理由

今回、子育て世代向けの新商品の開発の企画から実行までをサポートいただける方を募集します。

震災前、生鮮魚の出荷が売り上げの85%を占めていた当社が失われた販路を新しく開拓するためにも、
加工商品の開発は必須でした。そして、現在、商店の売り上げ構成比のうち加工品は約35%に増加しています。

震災後、さまざまな加工品の開発に取り組む中で、「小名浜さんま郷土料理再生プロジェクト」
「健康志向の加工品ブランドあおいち」を立ち上げ、
「さんまのイタリアンハンバーグ」「さばのトマトソース」「毎日のさば味噌煮」など多数の商品開発を行なってきました。

一方で、まだまだいわきの魚を使った商品開発に取り組める余地があると思います。
また、いわきの『常磐もの』が欲しいというお客様を増やすブランディング、商品力のある新製品を開発しなければ、
競合地域が多いサンマやサバでは勝てないと思っています。

いわき市で特に水揚げされる「メヒカリ」はいわき市認定の魚になりました。
今回は、メヒカリを使った商品開発、または地域の未来を作っていく子育て世代向けの商品開発に取り組んでいきたいと思います。

副業人材の方には、消費者として、パッケージのデザイン、商品内容、味などに関して客観的な意見が欲しいと思っています。
同時に、いわきを一緒に盛り上げていく商品開発パートナーとして活動していきたいです。

具体的な業務内容

●ステップ1:企業および事業理解
まずは、上野台豊商店の事業や既存の商品開発の事例を知ってもらいます。
・上野台豊商店の事業や商品理解
・今までの商品開発の事例や背景の共有
・本プロジェクトの商品企画におけるゴール設定

●ステップ2:ターゲティング&リサーチ
次に、ターゲットとなる子育て層をより詳細に設定し、且つ様々な子育て層向けの商品をリサーチします。
・ターゲットのリサーチ、インサイト分析
・子育て向け商品のリサーチと分析

●ステップ3:アイデア出し
自らの経験や視点をもとに、ターゲットに響く商品を考えます。
・商品アイデアのリストアップ
・商品企画のアイデア会議

●ステップ4:商品化に向けたニーズ調査
商品アイデアの中で、よりターゲットに響く商品を見出すためのニーズ調査をします。
・定量的なアンケート調査
・ターゲットに対する定性調査、インタビュー等

●ステップ5:商品化
アイデアを絞り、商品化に向けて本格的に動きます。
・新商品の試作、試食会
・商品パッケージの考案

3ヶ月で、商品販売ができる直前まで目指していきたいと思います。
ぜひ、共に商品企画に取り組んでいただける方を募集いたします!

募集要項